一般油炸食品都是用油炸設備加工的。全自動(dòng)油炸機的使用非常簡(jiǎn)單。只要按照正確的方法，就可以做出美味的油炸食品。無(wú)需擔心加工油炸食品的a全性。油炸設備的工作過(guò)程和原理是什么？

一般來(lái)說(shuō)，用油炸機炸過(guò)的食物保存時(shí)間長(cháng)。油炸食品香味濃郁，色澤金黃，油炸食品加工工藝簡(jiǎn)單。因此，油炸食品在我國一直很受歡迎。一種食物。油炸鍋是用來(lái)油炸食物的設備。那么油炸食品的方法有哪些呢？

1、炸得酥脆。取出帶皮的原料，一般是整只雞、鴨等，先用開(kāi)水稍微燙一下，使皮縮緊。將焦糖鋪在表面，吹干，放入熱油鍋中，不停轉動(dòng)，將熱油倒入腹內。上桌前先將炸好的酥脆浸入油中，待油溫升高后取出。

2、干炒。原料和調味料混合后，除去水分，加入干面團粉，炒可樂(lè )。可使原料酥脆，呈褐色。

3、軟炸。用小片、片、長(cháng)條等原料糊成糊，待油沸60%時(shí)入鍋燒，煎至表面硬，熟時(shí)取出。

4、清炒。將原料與醬油、鹽和酒一起攪拌，放入油炸鍋中炸。一般不打皮，炸后外脆內嫩。

5. 炸脆。將材料蒸熟，外面放蛋清和面糊，炸至外層深黃酥脆。油炸的特點(diǎn)是外皮內爛，內皮異常酥脆。

6.紙袋炸。紙包油炸多用新鮮無(wú)骨的網(wǎng)狀材料，加工成片狀或丁狀。與蛋清混合，加入配料和調味品后，用糯米紙或玻璃紙包好，放入油中煎炸。該方法的特點(diǎn)是能保持原汁原味，使原料特別鮮嫩。