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油炸機設備加工食品的種類(lèi)有哪些

發(fā)布時(shí)間:2021-12-28 本文被閱讀 :338次

油炸設備加工什么類(lèi)型的食品?我們都知道,用油炸機油炸食物的方法有很多種。一般來(lái)說(shuō)也就是說(shuō),油炸食品可以保存很長(cháng)時(shí)間。油炸食品風(fēng)味濃郁,色澤金黃,色澤艷麗,油炸工藝簡(jiǎn)單。因此,油炸食品它一直是我國流行的一種食物。油炸鍋是用來(lái)油炸食品的設備,所以油炸機設備是用來(lái)油炸食品的方法是什么?下面就跟著(zhù)油炸機廠(chǎng)家一起來(lái)看看吧。


1、炸得酥脆。取出帶皮的原料,一般是整只雞、鴨等,先用開(kāi)水稍微燙一下,使皮縮緊。而在表面抹上麥芽糖,吹干后放入熱油鍋中,不停翻動(dòng),將熱油倒入腹部,直到整個(gè)身子都炸成淡黃色,然后將油放入油鍋中,讓原料在油內浸炸酥透再上人,待油溫升高后取出。


2、干炒。原料和調味料混合后,除去水分,加入干面團粉,炒可樂(lè )。可使原料酥脆,呈褐色。


3、軟炸。用小塊、薄片、長(cháng)方形條等原料糊成糊狀,待油沸騰60%后入鍋燒,炸至表面八點(diǎn)左右藥丸變硬時(shí)取出。


4、清炒。將原料與醬油、鹽和酒一起攪拌,放入油炸鍋中炸。一般不打皮,炸后外脆內嫩。


5、酥炸。將材料蒸熟,外面放蛋清和面糊,炸至外層深黃酥脆。油炸的特點(diǎn)是外皮內爛,內皮異常酥脆。


6紙包炸。紙包油炸多采用新鮮去骨的網(wǎng)狀材料,加工成片狀或丁狀,并與蛋清混合,加入配料和調味料。


品嘗后,用糯米紙或玻璃紙包好,放入油中煎炸。這種油炸方法的特點(diǎn)是可以保持原汁原味,使原料特別嫩。


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